Bayerske mynter

Med disse bayerske myntene har ferien aldri vært bedre, men de er deilige når som helst på året!

De er ekstremt glatte og kremete og så dekadente. Hver firkant har en perfekt balanse mellom rik sjokolade og kul peppermynte.

De er den perfekte desserten til høytider. Fordi de har en ganske lang holdbarhet, er de også ideelle for gaver.

Visst, du kan alltid få dem fra butikken, men ingenting slår hjemmelaget. Det viser også dine nærmeste hvor mye du bryr deg.

Med denne oppskriften på bayerske mynter kan du se frem til søte, kremete og julete godbiter! La oss komme i gang.

Bayerske mynter

 

Sjokolade og mynte kombineres for å lage det mest høytidsverdige godteriet. Forvent ingenting annet enn storhet fra denne oppskriften.

Fra utseende til smak til tekstur, disse bayerske myntene får en A ++. De er myke, kremete og smelter i munnen.

Sjokoladesmaken er på punktet – rik, saftig og ekstremt dekadent.

De er myte, men ikke for overveldende at de smaker tannkrem. Hvis du er en suger på peppermyntsjokolade, vil de sikkert slå av deg sokkene.

Til slutt er de et øyeblikk å lage. I motsetning til andre fudgeoppskrifter trenger du ikke et godterietermometer for å trekke det av.

Faktisk venter den mest utfordrende delen på at den skal sette seg.

 

Hva er bayerske mynter?

 

Bayerske mynter er bite-sized sjokoladefirkanter smaksatt med mynte. Tenk på dem som en krysning mellom fudge og tynne mynter.

De er så myke og kremete at de smelter i munnen. De ser ut og smaker som sjokoladefudge, men med en avkjølende myntesmak.

Ikke ta mitt ord for det, skjønt. Prøv dem selv! Denne oppskriften er enkel nok, selv for ikke-bakere.

 

Hvordan lage bayerske mynter?

 

Forbered først din bakervarer. Jeg liker å bruke en 8 × 8-tommers tallerken til disse myntene fordi den gir fete, tykke firkanter.

Du kan også bruke en 9-tommers tallerken, men rutene blir litt tynnere.

Bekle fatet med bakepapir eller aluminiumsfolie. Sørg for å legge litt overheng på kantene for lettere løft.

Smør folien med smør slik at blandingen ikke fester seg.

Nå er det på tide å smelte sjokoladen.

Ha melkesjokoladeflis, usøtet sjokolade og smør i en kjele på svak varme. Rør hele tiden i blandingen til den er smeltet.

Tips: hold deg til svak varme for å unngå at sjokoladen brenner.

Brent sjokolade blir kornet, mens perfekt smeltet sjokolade blir glatt og blank.

Slå av varmen og tilsett kondensert melk og peppermynte og vaniljeekstrakter. Rør godt rundt for å kombinere den.

Ha sjokoladeblandingen i en dyp bolle og visp på lav hastighet i 1 minutt. Opp farten til høy og slå i et minutt til.

Avkjøl bollen i 5 minutter og visp den for hånd. Gjenta trinnet to ganger til – den totale avkjølingstiden skal være 15 minutter.

Pisk den i 2 minutter med en elektrisk mikser en siste gang.

Hell fudge -blandingen i den tilberedte bakeformen og fordel den jevnt. Sett den i kjøleskapet for å stivne. Dette vil ta minst 2 timer.

Når blandingen har stivnet, løfter du den ut av fatet ved hjelp av overhengene. Bruk en skarp kniv til å skjære den i 1/2-tommers firkanter.

Der har du det, dine helt egne, hjemmelagde bayerske mynter. Nyt!

 

Tips for de beste tipsene

 

  • Bruk ingredienser av høy kvalitet. Jeg liker å bruke belgisk sjokolade fordi de blir superglatte og silkeaktige. Mine beste merkevalg er Callebaut, Belcolade og Ghirardelli.
    Bruk ekte smør, ikke margarin. Den tilfører rikdom og glans uten sidestykke.
  • Personlig foretrekker jeg smaken av peppermynte fremfor mynteekstrakt, men bruk gjerne sistnevnte hvis du vil!
  • For den beste myntesmaken, prøv creme de menthe olje. Den søte, mytefulle smaken passer fantastisk til sjokolade. De fleste dagligvarer har det ikke, men du kan alltid bestille det online.
  • Siden creme de menthe har en svakere smak enn peppermynte, dobler du mengden – 2 ts i stedet for 1.
  • Jeg brukte en kombinasjon av melkesjokolade og usøtet sjokolade til denne oppskriften, men du kan tilpasse den etter din smakspreferanse.
  • Ikke erstatt søtet kondensert melk med fordampet melk. Bare … ikke. Konsistensen vil ikke være den samme – den blir vassen i stedet for tykk og kremaktig
  • Hvis du liker smaken av mynte, bør du vurdere å doble mengden peppermyntekstrakt.
    Når vi snakker om ekstrakter, kan du bruke andre til å endre smaken av fudgen din. Jeg har prøvd denne oppskriften med appelsinekstrakt, og den ble en hit.
  • Disse myntefeltene er allerede fenomenale, men hvis du vil nivåere det enda mer, dypp dem i smeltet sjokolade. Melk, mørk, halvsøt eller hvit-bruk det du ønsker.Du kan til og med lage ferieinspirerte mynter ved å legge matfargestoffer til hvit sjokolade. Enhver farge fungerer
  • For ekstra peppermyntesmak, tilsett knuste peppermyntsukkerter eller sukkerrør på toppen av den bayerske blandingen rett før du slapper av. Du kan også pynte den med dryss eller farget sukker.
  • For mer sjokoladeaktig godhet, tilsett mini sjokoladeflis til den bayerske blandingen. Frys sjokoladeflisene i 30 minutter på forhånd, slik at de ikke smelter inn i fudgen.

Vanlige spørsmål

Kan jeg bruke mikrobølgeovnen til å smelte sjokoladen?

Det kan du sikkert. Bare vær oppmerksom på å ikke overkok eller overopphetes for å unngå brenning. Følg disse trinnene for garantert sjokoladesmeltende suksess.

  1. Ha sjokolade og smør i en bolle som tåler mikrobølgeovn.
  2. Mikrobølgeovn i 1 minutt ved 70% effekt.
  3. Rør blandingen til den er jevn og smeltet. Hvis sjokoladen ikke har smeltet helt på dette tidspunktet, må du sette bollen tilbake i mikrobølgeovnen og varme i ytterligere 30 sekunder.

Tips: ikke sjokolade i mikrobølgeovn i over 1 minutt, ellers vil du ende opp med svidd, grusete sjokolade.

Hva med dobbeltkjelen?

Helt sikkert. Kalt bain-marie eller vannbadmetoden, det krever litt mer innsats enn instruksjonene mine i oppskriften, men det sikrer perfekt smeltet sjokolade. Dette er hvordan:

  1. Kok opp vann i den nederste kjelen. Reduser varmen til lav.
  2. Tilsett sjokolade og smør i den øverste gryten og legg den over gryten med kokende vann.
  3. Rør i blandingen til sjokoladen er helt smeltet.

Pro-tips: hvis du ikke har en dobbel kjele, gjør den. Bare sett en varmebestandig bolle på toppen av gryten med kokende vann og smelt sjokoladen som beskrevet.

 

Hvorfor smeltet sjokoladen til et grusete, fet rot?

 

Jepp, dette skjer. Jeg har vært der, og det er kjipt. Det er måter å forhindre og rette på det, skjønt! Men først, her er en forklaring.

Sjokolade er laget av kakaopulver, kakaosmør og sukker.

Når de er smeltet ordentlig, skal ingrediensene brytes ned til en glatt, silkeaktig og blank blanding.

Men når de kommer i kontakt med så mye som en dråpe vann, vil fuktigheten få dem til å holde seg sammen, og danne et grovt, kornet, rotet rot, kalt beslaglagt sjokolade.

Beslaglagt sjokolade oppstår også når du smelter sjokoladen ved for høy temperatur.

Til referanse kan hvit og melkesjokolade bare håndtere en temperatur på 110 grader Fahrenheit, mens mørk sjokolade kan ta opptil 120 grader Fahrenheit.

Dette betyr en 70% effektinnstilling i mikrobølgeovnen og lav varme på komfyren.

Så, for å forhindre sjokolade i å gripe, må du huske på disse retningslinjene:

  • Sørg for at bollen og vispene og andre verktøy er helt tørre.
  • Ikke bruk treutstyr da de beholder vann.
  • Hvis du bruker en sjokolade, del den i mindre biter slik at de smelter raskere og jevnere.
  • Hvis du bruker dobbeltkoker, må du sørge for at bollen ikke kommer i kontakt med sprut fra kokende vann.
  • Enten reduser du varmen eller holder vannet på et under-kok-trinn
  • Hvis du bruker mikrobølgeovnen, må du ikke gå over 70% effekt. Ikke mikrobølgeovn i over 1 minutt om gangen heller. Hvis sjokoladen ikke har smeltet helt etter omrøring, mikrobølgeovn i trinn på 30 sekunder til den er smeltet.

 

Her er noen tips for å fikse beslaglagt sjokolade:

  • Tilsett mer sjokolade for å avkjøle den brente blandingen. Tilsett bare noen små biter om gangen og rør.
  • Rør inn en skje med vegetabilsk olje eller varm krem til klumpene glattes ut.
  • Sil sjokoladen gjennom en sil for å fjerne klumpene.
  • Hvis alt annet mislykkes, ikke kast det! Legg dem til brownie -blandingen din, og ingen vil legge merke til klumpene.

 

Trenger jeg virkelig å slappe av?

 

Jeg hater å vente også, men dessverre trenger du å slappe av fudge -blandingen i minst 2 timer. Hvis den ikke har satt seg ordentlig, blir den for myk og klissete til å skjære.

Hvis du vil fremskynde ting, kan du alltid sette den i fryseren.

Hvis det kommer ut for hardt, bare la det tine i noen minutter – det kommer til romtemperatur ganske snart.

 

Hvordan skal jeg lagre bayerske mynter?

 

Pakk hver myntefirkant i vokspapir, plastfolie eller tinnfolie, og legg dem i en lufttett beholder eller Ziploc -pose.

De vil vare i flere uker ved romtemperatur.

Jeg anbefaler ikke kjøleskapet. Myntene vil tørke opp raskere der.

Du kan også fryse dem i opptil 3 måneder. Tin ved romtemperatur i 2 timer, pakk ut og server.

 

 

Leave a Comment